Ensalada de Atun, Aguacate

 El Atun es una de las comidas que se peuden comer sin problema, ya que no contiene ninguna de las cosas que tenemos prohibidas, por lo que se vuelve una de las comidas mas usuales, por lo que es conveniente conocer muchas recetas con ella.

Ingredientes:

1. Lata de atun

2. Un Aguacate

3. Un jitomate

4. Un poco de cebolla picada

5. Sal al gusto

6. Galletas saladas

Procedimeinto

Se corta el aguacate y el jitomate en cubos, se retira el exceso de agua del atun y se mezclan todos los ingredientes en un recipiente, se refrigera unos 30 minutos, se sirve con una galletas saladas

 

Variaciones:

Se puede agregar pimienta o servirse con pan integral en vez de galletas

Consideracion sobre el Atun

El Atun en lata es una de las mejores comidas para el Diabetico, el pescado siempre es la mejor opcion en la dieta, y la facilidad de manejo del Atun en Lata es perfecta para el que no tiene mucho tiempo para cocinar y necesita llevarse un buen alimento al trabajo.

Pero el Atun en Lata tiene sus limitantes, el principal, ningun alimento en lata debe de consumirse por periodos prolongados de tiempo, por lo que en estas vacaciones, demosle un descanso a las latas, si se va a estar en casa, hay tiempo para alimentos frescos, para preparar un pescado con cama.

Aprovechemos la oportunidad para comer pescado fresco y bien preparado, de preferencia caliente, aqui una lista de las mejores formas de hacerlo:

• Pescado a la plancha
• Pescado asado al carbon
• Filetes de pescado al vapor
• Filetes de pescado en Mixiote
• Caldo de pescado
• Filetes de pescado empanizados con papas (con moderacion y si se tiene no mas de 200)
• Pescado al Chipotle.

Algunos como los filetes macerados ya los venden preparados, otros son relativamente rapidos de preparar, en particular a mi me gusta el filete de pescado frito, pronto colocare su receta aqui.

Ensalada Verde

Esta es una ensalada que puede consumirse sin ninguna preocupacion, ya sea sola, como almuerzo, como botana, como cena o bien acompañando alguna comida principal, es muy rica y no contine nada de grasa ni azucar, mas que la de las frutas.

INGREDIENTES:

1. Lechuga cortada en tiras
2. Rodajas de pepino, con o sin cascara, al gusto
3. Aceitunas al gusto
4. Media pera rebanada en tiras medianas
5. Algunos trocitos de queso panela
6. Nuez molida ligeramente.

PROCEDIMIENTO

Todo se revuelve sobre el plato.

VARIACIONES

Se puede agregar una rebanada de jitomate, pero eso le quitaria  la armonia de lo verde, la nuez se puede reemplazar con almendra o piñon, si el pepino va con cascara, el sabor sera ligeramente amargo, sin ella es neutro, para los NO diabeticos se puede agregar Yoghurt comercial natural