Carne, carne y mas carne

 Uno de los alimentos principales para el diabetico es la Carne, de todos los tipos, Res, Cerdo, Pollo y Pescado, preferentemente asada o en caldo, la razon, es simple, es la comida con mayor concentracion de nutrientes y con menos grasa o azucares, aunque claro, hay que saberla elegir, porque hay algunas que traen mucha grasa, como el suadero, por ello se debe de comer carne magra de preferencia o si se frie, que sea con su propia grasa, bien dorada y escurrida.

Verduras

Yo estoy en contra del consumo de mucha verdura, las razones, es mas dificil de digerir, para satisfacerse hace falta comer mucha de ella, y ademas la verdura contiene azucares, en forma de carbohidratos, CH y CHO, justo lo mas dificil de digerir para un Pancreas enfermo, sin embargo como acompañamiento a la carne es muy util.

Carne Magra

La carne tiene diferentes contenidos de grasa, desde la que no tiene nada, la magra, hasta la muy grasosa, en este ultimo caso, bien tostada, pierde casi toda su grasa, ya que el calor hace que esta escurra, o se consuma en el calor, asi que un filete de salmon debe de ir bien tostado, la carne es una comida muy concetrada,  algunos dirian que hasta pesada, pero comida en cantidades adecuadas, es la mejor comida en la proporcion nutrientes/cantidad, asi basta comer un filete de res normal para cubrir las necesidades energeticas y nutricionales del cuerpo, mientras que para lograr lo mismo con frutas o verduras harian falta kilos y kilos de ellas y no aportan la suficiente cantidad de Proteinas, el alimento fundamental del cerebro.

Ciertamente que esto va en contra de la corriente Vegana, pero como siempre, la Ciencia dice una cosa y las corrientes politicas otra, una buena nutricion requiere de todo, no solo de un grupo alimenticio, mas en un diabetico, que debe de compensar la mayor debilidad, con menos comida, asi un bistec o un cocktelde camarones te dan la suficiente nuitricion que 2 kilos de verdura no darian y que por supuesto, no se pueden consumir.

Desde el punto de vista del Diabetico, el mayor problema con la verdura, es la dificil digestion de ella, los animales vegetarianos tienen un enorme sistema digestivo para procesarla, pero los humanos no lo tenemos y comer mucha de ella, pone una enorme presion al Pancreas, por lo que debe de comerse con mesura.