Atun a las Veduras

Esta receta es muy facil de hacer, tiene un buen sabor, es rapida y sana para el diabetico,.

Ingredientes

calentar 4 min
oliva
limon
jjitomate
atun
cebolla
cilantro
verduras congeladas

sal al gusto

chile al gusto

Procedimiento

Se calienta el aceite,. se dora la cebolla, se agrega el atun, la sal y las verduras congeladas. se dora al gusto, aparte se pica el jitomate, el cilantro y el chile, se sirve el atun y la guarnicion, se adorna con el limon

Principio de Atomizacion

 Hay alimentos prohibidos o restringidos en la dieta de un diabetico, asi el Queso, debe de ser eliminado en su mayor parte, por su gran contenido en grasas que ya no pueden ser digeridas por el organismo; esto implica muchas veces que la dieta se vuelve insipida o que se pierde mucho valor nutricional.

Sin embargo, el sabor no siempre tiene que ver con la cantidad, se puede seguir disfrutando del sabor de algunos ingredientes, solo disminuyendo la cantidad que consumimos de ellos y dejando la minima indispensable, tanto para conservar el sabor, como para no rebasar los limites de consumo de ellos.

Principio de Atomizacion

Asi, en vez de ponerle una rebanada de queso a un Sandwich, se pueden poner pequeñas tiras de el, tan pocas como sea posible, de tal forma que no se rebase el limite de una rebanada por dia, pero que aun asi conserven el sabor, es mas o menos lo mismo que hacemos al moler la pimienta, las pequeñas porciones dan un mejor sabor (o el mismo en el caso del queso), que una cantidad grande.

Pequeñas tiras de queso, dan casi el mismo sabor que una rebanada

Y el sabor puede aumentarse, colocando el sandwich en una parrilla, o derritiendo el queso, de tal forma que las pequeñas porciones realcen su sabor, y a pesar de ser una pequeña cantidad, den esa deliciosa sensacion del queso en un sandwich, sin arriesgar la vida del diabetico.

Y de esta forma, se puede consumir la misma cantidad de comida recomendada por el medico, pero aumentando su sabor y sin riesgos.

Alimentos totalmente prohibidos

Hay comidas que deben de ser evitadas tanto como sea posible por el diabetico, curiosamente, casi todos estan relacionados, son los llamados ultraprocesados, que son alimentos producidos con quimicos de grado alimenticio, pero no con ingredientes naturales, como lo son los pastelitos de bolsa de celofan, los refrescos o la mayoria de las botanas; es muy importante revisar con cuidado los ingredientes, si ven lo siguiente:

• Jarabe de Maiz
• Fructuosa (que es lo mismo)
• Aceite de Palma, usualmente disfrazado como Aceite Vegetal

Entonces deben de evitar consumir tal producto, la toxicidad para un diabetico es elevadisima, una cucharada de Jarabe de Maiz equivale a 250g de azucar, con la desventaja de que no puede disolverse en el agua y tiene a crear zonas de alta concentracion en el cuerpo.

Palomitas de Maiz

El maiz palomero tiene un ingrediente que tiende a endurecer la grasa en el cuerpo, (por eso se usa para cebar los cerdos), y la grasa endurecida es casi irreducible, por lo que es muy peligrosa; tiende a hacer que se suba de peso y aglutinar otras grasas a su alrededor.

En este punto conviene aclarar algo, usualmente el cuerpo humano tiende a sacar el exceso de grasa y azucar por medio del agua, el agua que tomamos disuelve el azucar natural y saca "flotando" la grasa de mas, de nuestro organismo, pero no puede hacer lo mismo con los productos quimicos que se usan en los alimentos ultraprocesados, estos tienen unas caracteristicas quimicas que los hacen altamente toxicos dentro del organismo, pongamos un ejemplo, si le ponemos una cucharada de azucar a nuestro cafe, esta se disolvera con un litro de agua y saldra naturalmente en unos dias, con la orina; pero un gramo de Jarabe de Maiz, tiende a endurecerse en nuestro interior, pero no se disuelve, ni con acido, asi que queda dentro de nosotros por años, dañando todo lo que pueda ser destruido, y si por desgracia el punto de acumulacion es un dedo  o un pie, es un peligro constante de infeccion y amputacion.

Comida grasosa

Entre mas grasa tenga una comida, mas dañina es, la razon, la grasa usualmente se acumula en el organismo, y al permanecer mucho tiempo, empieza a producir efectos secundarios dañinos, un diabetico ya no tiene una forma natural de procesarla, por lo que se convierte en grasa vieja e inutil dentro del organismo, y hay lugares en donde eso puede producir reacciones secundarias de rechazo, o bien blouqera conductos muy delicados, como las arterias.

Refrescos

Veneno puro, al ser hechos con Fructuosa y ser altamente adictivos, producen mucho mal, la fructuosa se acumula y no se puede limpiar de ninguna forma, el vaso de refresco que te tomaste hace 5 años, aun sigue dentro de ti, no es como en las personas normales, que con ejercicio (mucho), pueden reducir quimicamente la Fructuosa, aun en ellos, el tiempo de residencia de la Fructuosa es de meses, y se sospecha que uno de los efectos secundarios de las reacciones bioquimicas de ella dañan irremediablemente el pancreas, asi es,. el Refresco endulzado con Fructuosa es uno de los principales sospechosos de la epidemia de Diabetes de nuestros tiempos.

Equilibrio y antojo

El diabetico debe de tener mucho cuidado con lo que come, pero esto no significa que exista comida prohibida, mientras se mantengan una buena disciplina alimenticia, y los niveles de azucar esten tan cerca como sea posible a los 100, es posible variar la dieta, e incorporar alimentos que no se suelen consumir mucho.

Asi podemos incorporar una rebanada de pastel, tamaño "restaurant", ya saben, tan delgada que parece transparentarse, en una comida; pero para evitar rebasar los carbohidratos recomendados, es necesario que un par de dias, no se consuma ningun pan.

En realidad deberia decirse que el diabetico debe de llevar un balance dietetico, tiene un maximo de carbohidratos que puede consumir en una semana, (no diario), y dentro de ese margen tiene mas libertad de maniobra para consumir alimentos mas ricos en cualquier tipo de carbohidrato.

Una variable mas es que se puede hacer mas ejercicio, para consumir mas energia, asi que esa misma rebanada puede equilibrarse caminando una hora, o haciendo ejercicio moderado de media hora, pero claro, esto solo son medidas promedio, en realidad, cada organismo es diferente y tenemos que medir nuestro rendimiento personal.