Te de Cascara de Naranja y Miel, para controlar la miccion

   Una de las cosas mas molestas de tener Diabetes, es la necesidad de ir al baño en la noche a cada rato, este te sirve para recuperar algo de la regulacion de la miccion nocturna y es muy facil de hacer, solo se debe de tomar un par de horas antes de ir a dormir.

INGREDIENTES

1. La cascara de una naranja

2. Canela al gusto

3 Litro y medio de agua

4. Una cucharada cafetera de miel

PREPARACION

Se pone a hervir el agua, con la canela y la cascara, una vez que suelta el hervor, se deja un poco de tiempo a que suelte los aceites, se retira la cascara dle aguia en cuanto se vea el agua anaranjada, se sirve, se endulza con la miel.

VARIACIONES

La mejor cascara para esto, es la de las horribles naranjas cascarudas importadas, que se encuentran en los grandes almacenes, pero se puede usar la nacional.  siempre recuerde retirar la cascara despues de hervir o el te se amrgara.

Puede acompañarse de unas galletas, o algun pan de buena calidad, es un te que vale la pena un buen pan

Control por Dieta

La diabetes requiere de medicacion para ser tratada, pero en casos criticos, puede solo controlarse por medio de la dieta, mas en epocas de crisis economica, sin ventas y con despidos por todas partes, en caso de no poder comprar su medicina hay que hacer un control por dieta, no es lo ideal, pero permite mantener un poco el control de la enfermedad.

La Dieta basica de un Diabetico es algo restrictiva, pero antes de decir lo que se debe de comer, primero hay que saber que cosas no deben de consumirse:

• Refrescos
• Grasa
• Pan de dulce o blanco
• Dulces de cualquier tipo
• Jarabe de maiz

Como se daran cuenta, bastaria con que dejen de consumir productos basura y tendran una dieta mucho mas sana, esto ademas implica un gran ahorro.

La comida ideal para un diabetico seria toda aquella que sea magra y con poca azucar natural, lo recomendable es:

• Pescado, de cualquier tipo, fresco, congelado, enlatado, solo con la excepcion de comerlo frito
• Verduras, tambien de cualquier tipo, congeladas o frescas, pero exceptuando la zanahoria
• Frutas, Peras, Manzanas, y si son mas dulces, como la naranja o el mango, solo en pequeñisimas cantiades
• Carnes, casi cualquier tipo, pero que no tengan grasa o esten fritas o empanizadas.
• Agua, en grandes cantidades
• Pan integral es permitido, pero en pequeñas cantidades.

Casi siempre se sigue el principio de restriccion alimentaria, por lo que se gastara menos en comida, solo evitar refrescos, botanas o pasteles permite ahorrar lo suficiente como para comprar la medicina adecuada, aunque sea generica, lo cual siempre sera lo mejor.

Crujiente por otros metodos

Lo sabroso de la comida es lo crujiente, estamos acostumbrados a lograr ese efecto en la comida por medio de freir con aceite las cosas, pero el mismo efecto se puede lograr con otros metodos y alimentos, el rabano, el pepino y la cebolla crudos tienen el mismo efecto crocante.

El aceite no da sabor a las cosas, solo sirve para que las cosas se doren o para evitar que se peguen en el sarten, el efecto de dorado se puede lograr con un horno electrico o uno de gas, y los sartenes con teflon hacen innecesario el aceite, y entre menos aceite, mas felicidad del diabetico.

Demostracion coloque unas tortillas en un horno electrico y horneelas por un poco de tiempo, (varia dependiendo de la marca y potencia del horno electrico NO EL DE MICROONDAS), saquelas cuando seuqen y se vean doraditas, vera que el sabor es el mismo, sin la desagradable sensacion de grasa en los dedos.

Por ejemplo, la comida crujiente tiende a ser la favorita de muchos, pero el dorado de una piel de pollo en el aceite, se puede reemplazar por una forma diferente de tostado, asi en vez de sumergir una pieza de pollo empanizada en un baño de aceite, se puede hacer lo siguiente:

Se macera la pieza de pollo ya cocido sin piel en un gravy, hecho de leche descremada, pan integral molido, pimienta molida, y un poco de sal, se deja macerando al menos media hora, al final se vuelve a empanizar con pan integral molido en el cual se ponen hojuelas de cereal integral, se hornea en horno electrico hasta que se tueste.

Frito y Tostado

En Mexico estamos acostumbrados al sabor de lo frito, practicamente todo lo comemos asi, gorditas, pollo, pescado, hasta los tacos se frien, esta es una costumbre que solo engorda, pero cuando se tiene diabetes, entonces las cosas cambian radicalmente, las grasas fritas son mas peligrosas que el veneno, porque no se pueden procesar eficientemente y provocan muchos problemas y todos graves.

Pero lo frito solo es una forma de hacer mas rapido el tostado, el cual se puede conseguir mas lentamente por otros medios, por ejemplo los famosos Fritos se hacen en horno electrico, (solo que para rebajar los costos, les dan un baño de aceite), pero en casa se pueden hacer tranquilamente en un horno electrico a baja intensidad, o mas sabrosos aun, en un comal a fuego lento y dandole vuelta a la tortilla continuamente, hasta que se sequen totalmente, solo que en este caso, te puedes llevar hasta 10 minutos por tortilla, pero el esfuerzo vale la pena, porque de todas formas se deben de comer pocas tortillas y entonces se puede usar el principio de:

Calidad en vez de cantidad.

Por ejemplo, la comida crujiente tiende a ser la favorita de muchos, pero el dorado de una piel de pollo en el aceite, se puede reemplazar por una forma diferente de tostado, asi en vez de sumergir una pieza de pollo empanizada en un baño de aceite, se puede hacer lo siguiente:

Se macera la pieza de pollo ya cocido sin piel en un gravy, hecho de leche descremada, pan integral molido, pimienta molida, y un poco de sal, se deja macerando al menos media hora, al final se vuelve a empanizar con pan integral molido en el cual se ponen hojuelas de cereal integral, se hornea en horno electrico hasta que se tueste.

Reemplazando el refresco.

Cada vaso de refresco que consume un diabetico, le esta quitando años a su vida, hay que reconocerlo, un vaso de refresco puede enviarte a la tumba si tus niveles de glucosa estan muy altos, o disminuye tu expectativa de vida por varios meses.

Pero ¿quien se resiste a ese sabor rico y a la burbujeante sensacion en la boca?, los fabricantes de ese veneno lo saben bien, pero en Mexico tenemos una larga tradicion de hacer cosas ricas y saludables, y esta es una receta para la bebida mas rica que jamas hayan probado, que no tiene un solo grano de azucar en su elaboracion y que es mucho mas rico que cualquier refresco comercial.

INGREDIENTES:

1. Un litro de agua mineral sin sabor

2. Muchos cubos de Hielo.

3 Tres o cuatro limones bien lavados, (su jugo)

PROCEDIMIENTO

Se exprimen los limones en una jarra, una vez exprimidos, se echan las cascaras dentro de la jarra, se agrega el agua mineral, se generaran muchas burbujas y una espuma intensa, se sirve inmediatamente.

Se llena un vaso con hielos, se sirve el agua de la jarra, y se toma inmediatamente.

VARIACIONES

Se puede usar jugo de naranja (no mas de media naranja), de mandarina, de kiwi, de durazno, de tuna, y en general de cualquier fruta que no este prohibida (como el mango o la uva).

Se puede agregar azucar al jugo para los miembros de la familia que no son diabeticos, es recomendable en tal caso, disolverla antes en un poco de agua, para evitar que se asiente.

Hay un par de recomendaciones generales, este tipo de refresco se debe de servir enseguida, porque como no tiene quimicos estabilizadores, pierde el gas rapidamente, y la segunda, no se debe de revolver con una cuchara, ya que esto provoca que se pierda con mas rapidez lo burbujeante.

Recetas para Diabeticos

El recibir la noticia de que se padece de Diabetes, es un golpe durisimo, implica un cambio brutal en la vida, todo es diferente, muchos entran en depresion y ven la vida como si fuese de bajada, hay que decirle adios a tantos sabores y costumbres que es comprensible esto.

Pero esto no necesariamente cierto, hay muchas formas de vivir con Diabetes y de seguir disfrutando la vida, simplemente en vez de tomar un camino, es necesario tomar otro, pero si nos cuidamos, podemos vivir muchos años, hay pacientes que han cubierto 40 años con Diabetes.

Si bien ya existen blogs de recetas para Diabeticos, la mayoria se enfocan en la alta cocina o bien en la insabora, en cambio, nosotros pondremos el enfasis en Vivir la Diabetes con Estilo, con comida mexicana que se puede conseguir practicamente en cualquier mercado del pais.

Autor: Sergio Tellez Morales